Jahrgangs-CognacSeit 1620 wird im Südwesten Frankreichs ein Edelbrand aus Wein hergestellt, der seinen Namen von dem kleinen Städchen inmitten der Weinanbaugebiete der Charente hat: Cognac! Es gibt sechs gesetzlich abgegrenzte Weinregionen im Cognac-Gebiet: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois und Bois Ordinaire. Seit 1909 ist "Cognac" eine geschützte Herkunftsbezeichnung. Nur die Weindestillate, die aus diesen Regionen stammen und nach den gesetzlích vorgeschriebenen Destillations-, Reife- und Blendungsverfahren hergestellt werden, dürfen sich "Cognac" nennen. Die Weine werden in der "Alambic Charantais", der traditionell verwendeten Brennblase, zweifach destilliert. Danach lagern die einzelnen Destillate für lange Zeit in Fässern aus Limousineiche, bis sie zur "Vermählung" bereit sind. > Alles Wissenswerte zum Thema Cognac
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